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Comentarios(5)
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#1 paechauri
20 abr 2020, 23:54
Porque son distintas reacciones. Mientras que en el huevo se da una desnaturalización de las proteínas, haciendo que estás pierdan su forma original y por lo tanto pierda su característica viscosidad, en la patata se da una reacción de cocción.
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#2 trovadorsur
21 abr 2020, 10:48
#1 #1 paechauri dijo: Porque son distintas reacciones. Mientras que en el huevo se da una desnaturalización de las proteínas, haciendo que estás pierdan su forma original y por lo tanto pierda su característica viscosidad, en la patata se da una reacción de cocción. @paechauri Yo iba a decir lo mismo pero con menos tecnicismos, lo duro se pone blando y lo blando duro con el agua hirviendo una jartá... xD
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#3 brinxer
22 abr 2020, 01:20
#2 #2 trovadorsur dijo: #1 @paechauri Yo iba a decir lo mismo pero con menos tecnicismos, lo duro se pone blando y lo blando duro con el agua hirviendo una jartá... xD No es eso... se trata de propiedades químicas... .
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#4 paechauri
22 abr 2020, 12:02
@brinxer claro, las propiedades químicas de las proteínas.
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#5 elpintamomos05
22 abr 2020, 14:06
#1 #1 paechauri dijo: Porque son distintas reacciones. Mientras que en el huevo se da una desnaturalización de las proteínas, haciendo que estás pierdan su forma original y por lo tanto pierda su característica viscosidad, en la patata se da una reacción de cocción. @paechauri Así pierde la gracia
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